食品幹燥劑對堅果炒貨有哪些作用

食品幹燥劑對堅果炒貨有（yǒu）哪些作（zuò）用

      堅（jiān）果炒貨在經過一段時（shí）間的流通後，其風味往往會發生變化。主要是因為風味的營養物質被氧化後產生了異味，而水分的存在對其存在促進（jìn）作用。在食品包裝中放置食品幹燥劑，可有效降低（dī）環境濕度，緩解氧化酸敗，維持產品的原始口感。

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      一般包（bāo）裝袋都具有一定的透濕性，水汽會通過包裝袋表麵滲透進入袋（dài）內，隻不過（guò）不同包裝袋材質水蒸汽滲透速度存在差別。阻隔性好的包裝材料水汽滲透慢（màn），反之則快。食品包裝袋內如（rú）果沒有放置食品幹燥劑，滲透進去的水分將被食品吸收，食（shí）品吸潮（cháo）後（hòu）口感將大大降低。

      包裝袋內放置食品幹燥劑後，水（shuǐ）分含量在六個月後上升幅度遠小於空白（bái）對照產品，瓜子（zǐ）口感比較香脆，風味維持較好。